Весной и особенно в период пандемии коронавируса важно не забывать употреблять витамин С, поскольку его дефицит вызывает гиповитаминоз.
Диетолог Светлана Фус рассказала, почему так важно получать этот элемент с едой, и в чем он содержится.
«Если его не получать в достаточном количестве, развивается гиповитаминоз. Витамин С важен для синтеза коллагена, он принимает участие в восстановлении кожи, костей, суставов, в процессе сворачивания крови, также нужен для эластичности сосудистой стенки и для иммунной защиты», – рассказал она.
По словам специалиста, суточная норма употребления витамина С – 70-100 мг. Он содержится в цитрусовых, киви, ягодах, болгарском перце, квашенной капусте.
«Пишут, что большое количество витамина С есть в шиповнике. И это действительно так, но в сухом и сушеном виде его мало кто ест, поэтому можно найти в продаже сок из шиповника, а из сушеного, к примеру, сварить компот. Только имейте в виду, что пользы шиповник в компоте принесет уже гораздо меньше, так как при термической обработке концентрация витамина уменьшается в несколько раз», – пояснила специалист.
Она также отметила, что зелень – тоже богата витамином С, но проблема заключается в том, что содержание измеряется в 100 граммах продукта, а съесть такое количество петрушки не всем под силу. Аскорбиновая кислота легко окисляется. Продукты нельзя хранить в металлических емкостях, поскольку витамин С вступает в реакцию.
«Также продукты, которые содержат аскорбиновую кислоту, не стоит подвергать воздействию света, повышенной влажности воздуха. Сушка, нарезка, длительный нагрев продуктов в кастрюле с открытой крышкой, повторный разогрев блюд, медная или железная кухонная посуда разрушают мощный антиоксидант. Поэтому, употребляйте разнообразные овощи и фрукты в свежем, замороженном или квашеном виде, в соответствии со временем года», – добавила Фус.
Что надо съесть, чтобы получить минимальную суточную дозу витамина С (70 мг):⠀
- 100 г капусты, 1 яблоко, 1 помидор содержат вместе норму вит С;
- 40 г болгарского перца;
- 30 г черной смородины;
- 100 г цветной капусты (на пару);
- 100 г апельсин.
Также Светлана Фус озвучила простые и практические способы поддержать надлежащую работу иммунной системы, которые необходимы, чтобы помочь эффективно и сознательно защищаться от инфекции.
Более того, натуропат, доктор Юлия Резникова поделилась простыми рецептами, как защититься от вирусов естественным способом.
