Говяжья вырезка со спаржей и салатом из помидоров

Вырезка — это нежное мясо из спинно-реберного отруба. Отличается исключительной мягкостью, а тонкие жировые прослойки делают блюда из вырезки по-настоящему сочными. Именно из вырезки готовят вкуснейшие мясные деликатесы.

Ингредиенты:

  • вырезка — 400 г
  • спаржа — 400 г
  • масло — 30 г
  • соль
  • перец
  • помидор — 2 шт.
  • маленькая луковица — 1 шт.
  • оливковое масло
  • орегано

Приготовление:

  1. Нарежьте вырезку ломтиками толщиной около 2–3 см (около 1 дюйма) и обжарьте их на толстой сковороде или на гриле на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  2. Очистите спаржу овощечисткой и отрежьте жесткие концы, затем быстро приготовьте ее на сильном огне в кастрюле, разогретой с небольшим количеством масла, соли и перца.
  3. Как только она начнет размягчаться и менять цвет, снимите ее с огня.
  4. Нарежьте помидоры и лук кружочками и приправьте их солью, перцем, орегано и оливковым маслом.
  5. Подача блюда так же проста, как и рецепт, но если добавить свежеиспеченную фокаччу и украсить стол букетом цветов из сада, налить бокал красного вина к ужину, то этот вечер имеет все шансы стать романтическим и незабываемым.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому