Метаболизм – это то, что организм делает с пищей после ее переваривания. Кровь доставляет переработанную пищу в клетки. Там она затем преобразуется либо в энергию, необходимую организму для всех видов деятельности (от дыхания до ходьбы и мышления), либо в строительные блоки. Организм использует строительные блоки для формирования новых клеток и роста или обновления. Метаболизм также отвечает за утилизацию отходов, которые организму не нужны. Этот процесс называется детоксикацией.
Метаболизм не работает одинаково хорошо у всех людей. Те, у кого быстрый метаболизм, сжигают больше калорий и набирают меньше веса. С другой стороны, люди с медленным метаболизмом склонны быстрее набирать вес. Здесь энергия пищи не используется в здоровых процессах организма, а сохраняется непосредственно в жировых клетках.
Зависимость метаболизма от генетики составляет всего около десяти процентов. Качество обмена веществ зависит главным образом от нашего поведения в плане физических упражнений и питания. Благодаря здоровому образу жизни каждый может улучшить свой метаболизм.
Согласно диетологии, в течение дня вы должны потреблять 40% углеводов и 40% полезных жиров, например, из масла или лосося, и ешьте 20% белка. Лучше выбирать углеводы, которые медленно повышают уровень сахара в крови, например киноа или цельнозерновой хлеб. Белый хлеб вызывает настолько высокий уровень сахара в крови, что гликоген откладывается в печени, и мы накапливаем жир – враг обмена веществ. Нашему организму нужны белки для ремонта, восстановления и обновления. Здесь действует следующее: не менее 1 г белка на килограмм массы тела в день. Человеку весом 75 кг необходимо не менее 75 г белка в день, т. е. 25 г на один прием пищи. Протеиновые напитки лучше всего подходят в качестве еды сразу после тренировки.
