Все мы знаем, что сахар следует употреблять в умеренных количествах.
Избыточное потребление сахара приводит к проблемам с уровнем сахара в крови и повышенному риску заболеваний, включая ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца.
Высокое потребление сахара также связано с плохим психическим здоровьем и депрессией.
Все это вызывает вопрос: являются ли мед и кленовый сироп лучшими вариантами?
Существует множество сладких заменителей сахара —сироп агавы, стевия, и многое другое.
А кленовый сироп и мед — это два натуральных подсластителя. Мед и кленовый сироп отлично справляются со своей задачей, заменяя сахар в выпечке, кофе и чае.
Но правильно ли утверждать, что использование меда или кленового сиропа полезнее, чем употребление обычного сахара? Ответ: и да и нет!.
Кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять не более 6 чайных ложек сахара в день для женщин и не более 9 чайных ложек сахара в день для мужчин.
Сахар, который был обработан, рафинирован или добавлен в пищевые продукты, попадает в организм гораздо быстрее.
«Сахар не имеет питательной ценности, поэтому большинству людей полезно его ограничить», — говорит Саманта Кассетти, дипломированный диетолог и соавтор книги «Сахарный шок».
Любой подсластитель вызывает повышение уровня сахара в крови, за которым следует всплеск инсулина. Со временем подсластитель может способствовать резистентности к инсулину и диабету 2 типа.
Чтобы ограничить потребление сахара, вы, вероятно, слышали совет заменить его медом или кленовым сиропом, когда это возможно.
Хотя эти два подсластителя обеспечивают большую питательную ценность, чем обычный белый сахар, вот почему вам все равно нужно быть осторожным.
Кленовый сироп против сахара
Кленовый сироп получают из сока кленовых деревьев: его собирают, кипятят, фильтруют и сортируют. По данным Центра пищевых исследований, одна столовая ложка кленового сиропа содержит 52 калории, 13,4 грамма углеводов, 0 граммов клетчатки и 12,1 грамма сахара.
Гранулированный сахар содержит больше калорий, чем кленовый сироп.
Чайная ложка сахара содержит 68 калорий, поэтому пустые калории накапливаются значительно быстрее без какой-либо реальной пользы.
Кленовый сироп также известен наличием антиоксидантов — веществ, которые помогают нашим клеткам бороться с окислительным стрессом и защищать от болезней.
Мед против сахара
Этот сладкий цветочный нектар, собранный пчелами, известен своими антибактериальными и антиоксидантными свойствами, что делает его полезным для защиты от инфекций и болезней.
Столовая ложка меда содержит 63,8 калории, 17,3 грамма углеводов и 17,2 грамма сахара.
Он лишен жира и содержит незначительное количество белка и клетчатки.
Хотя мед содержит больше калорий, чем белый сахар, он обладает большим количеством питательных веществ и полезных для здоровья свойств.
«Преимущества меда перед сахаром включают в себя более низкий гликемический индекс», — говорит доктор Диксон. «Он также содержит больше витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как кальций, калий, витамин С, цинк, фенольные кислоты и флавоноиды».
Антиоксиданты в меде помогают защититься от вызывающих болезни клеток. Мед также обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
Было даже обнаружено, что мед лучше успокаивает кашель, чем безрецептурное средство от кашля.
Стоит ли заменить сахар кленовым сиропом или медом?
В некоторых случаях имеет смысл заменить сахар на кленовый сироп и мед.
Оба этих натуральных подсластителя имеют более низкий гликемический индекс, чем обычный сахар, и предлагают более широкий набор витаминов, минералов и антиоксидантов.
Но, в конце концов, сахар есть сахар, и его много и в кленовом сиропе, и в меде.
