Основной здорового рациона и работы желудочно-кишечного тракта являются пищевые растительные волокна, известные как клетчатка.
Что это такое и почему так важно ее употреблять – рассказала нутрициолог Алина Причепа в своем блоге.
Что же такое клетчатка
Это вид сложных углеводов, неспособных перевариваться ферментами желудка человека, однако полезный для микрофлоры кишечника. Она не усваивается организмом, обеспечивает движение пищи. Всего существует два вида: растворимая и нерастворимая.
Зачем употреблять клетчатку
- Стимулирует работу кишечника и препятствует запорам;
- Очищает пищеварительный тракт от побочных продуктов жизнедеятельности, в том числе от токсинов, выполняя роль натурального сорбента;
- Улучшает всасывание в кишечнике полезных веществ, витаминов и минералов;
- Поддерживает здоровье микрофлоры кишечника и положительно влияет на состояние иммунитета и кожи;
- Важную роль играет в поддержании нормального веса
Нерастворимая клетчатка – что делает
Нерастворимые волокна не усваиваются нашим организмом и не ферментируется в толстом кишечнике. Проходя по желудочно кишечному тракту, она поглощает жидкость и абсорбирует побочные вещества, образовавшиеся в процессе пищеварения.
Более того, нерастворимая клетчатка положительно влияет на кишечную флору, поскольку является основной пищей для населяющих ее «хороших» бактерий, которые особенно быстро размножаются в условиях поступления в организм достаточного количества клетчатки
Тажке она влияет на укрепление иммунитета, поскольку улучшается защитная функция слизистых оболочек кишечника, действует, как щетка, которая очищает пищеварительный тракт.
В чем содержится нерастворимая клетчатка
Этот тип волокон можно найти в овощах, злаках, цельнозерновых, пшеничных отрубях и семенах.
Растворимая клетчатка – что делает
Легко растворяется в воде и превращается в гелеобразное вещество, которое ферментируется бактериями в толстой кишке. Снижает абсорбцию жиров и помогает регулировать вес (до и после застолья прием клетчатки: уменьшает переедание и сортирует на себе избыток сахара и жира).
Предотвращает расщепление и переваривание части холестерина, поступающего с пищей и может снизить уровень холестерина в крови. Стабилизирует уровень сахара в крови. Является источником роста полезных микроорганизмов, обитающих в толстом кишечнике.
В чем содержится растворимая клетчатка
Основными источниками являются овощи и фрукты. Также существуют натуральные добавки.
