Черный перец, который может показаться простой специей, с научной точки зрения известный как Piper nigrum , — это гораздо больше, чем просто усилитель вкуса. Эту недорогую специю получают из сушеных ягод перца, и ее преимущества выходят за рамки кулинарного применения. Черный перец содержит замечательное соединение под названием пиперин.
Согласно исследованию 2023 года, опубликованному в журнале «Старение и болезнь», этот природный алкалоид придает черному перцу характерный пряный вкус и играет ключевую роль в его пользе для здоровья.
Например, пиперин обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, что позволяет снизить риск хронических заболеваний. Кроме того, было доказано, что пиперин повышает биодоступность необходимых витаминов и минералов, что делает его полезным дополнением к хорошо сбалансированной диете.
Помогает организму лучше усваивать антиоксиданты
В сочетании с продуктами, богатыми антиоксидантами, такими как фрукты и овощи, черный перец может эффективно помочь улучшить усвоение этих полезных соединений.
Исследование 2019 года показало, что пиперин (активное соединение черного перца) может повысить биодоступность антиоксидантов, таких как куркумин в куркума, почти на 2000%, делая еду более вкусной и питательной.
Уменьшает воспаление
Преимущества пиперина не ограничиваются улучшением усвоения питательных веществ. Он также может играть ключевую роль в уменьшении воспаления в организме. Хроническое воспаление связано с множеством проблем со здоровьем, от артрита до болезней сердца. Исследования показывают, что противовоспалительные свойства пиперина могут помочь справиться с воспалительными состояниями, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять его потенциальные преимущества.
Это улучшает здоровье вашего мозга
Хотя черный перец и не является волшебным усилителем мозга, включение его в свой рацион может оказать некоторую пользу для поддержки мозга. Согласно исследованию «Старение и болезни», пиперин, содержащийся в черном перце, может улучшить ваше когнитивное здоровье и жизненный тонус за счет снижения риска нейродегенеративных заболеваний.
Полезно ли употреблять черный перец каждый день?
Употребление черного перца в умеренных количествах каждый день, как правило, является безопасным выбором и может придать вкус вашим блюдам без побочных эффектов, а также принести некоторую пользу для здоровья.
Однако слишком большое количество черного перца может раздражать слизистую оболочку желудка или вызывать расстройство желудка.
