Отличный гарнир к рыбе или мясу. Красивая, ароматная и очень вкусная.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кочан ( примерно — 1 кг)
- Сливочное масло — 50г
- Растительное масло — 30г
- Сыр твердый пикантный — 50г
- Чеснок — 3 крупных зубчика
- Соль и перец черный — по вкусу
- Перец чили хлопья — 1/3 чайной ложки
- Паприка — 1 чайная ложка
- Куркума — 1/3 чайной ложки
- Кориандр — 1 чайной ложки
- Петрушка для украшения
- Другие травы и специи — по вашему вкусу
Приготовление:
- Кипятить воду в большой кастрюле
- Посолить
- Кочан капусты аккуратно целиком опустить в кипящую воду и варить примерно минут 5-10. Время варки зависит от того, какую степень мягкости вы предпочитаете. Рекомендуется оставлять цветную капусту плотной и даже немного хрустящей
- Приваренную капусту выложить на тарелку
- Время заняться соусом- намазкой. В небольшую миску налить растительное масло (оливковое, если хотите), растопленное сливочное, соль и все специи. Внимательно отнеситесь к перцу чили. Корректируйте его количество по своему вкусу
- Туда же натереть на мелкой терке, или пропустить через пресс чеснок. Хорошо перемешать
- Капусту перевернуть вверх кочерыжкой и кисточкой нанести намазку, стараясь, чтоб она попала и внутрь между соцветиями
- Затем капусту положить вниз кочерыжкой в форму для запекания
- Так же намазываем верхнюю часть капусты и бочка
- Натертым сыром посыпать сверху. Сыр может быть любой, хорошо, если он имеет яркий пикантный вкус, как, например, пармезан
- Выпекать в духовке примерно 10-15 минут при температуре 190 градусов. Параметры выпекания корректируйте в соответствии с вашей духовкой и тем, до какой мягкости хотите довести готовое блюдо
- При подаче посыпать рубленной петрушкой
Очень ароматная капуста в сочетании со вкусом расплавленного сыра с красивой золотистой корочкой — это прекрасное, эстетичное самостоятельное блюдо и отличный гарнир. Приятного аппетита!
