Чем можно дополнить любой обед и ужин, а также праздничный стол? Конечно — закуской из шампиньонов.
Ингредиенты:
- Шампиньоны мелкие — 450г
- Чеснок — 4 зубчика
- Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Тимьян -1 чайная ложка
- Перец чили или другой острый сушеный перец — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Соль и черный перец- по вкусу
Приготовление:
- Разогреть сковороду с растительным маслом
- Измельчить 4 зубчика чеснока
- Два из них выложить в сковороду вместе с целым сушеным перцем чили. Он в этом рецепте используется больше для аромата, а не для остроты
- Немного обжарить помешивая
- Теперь очередь шампиньонов. Вымытые и почищенные грибы отправить в сковороду
- В стаканчике смешать бальзамический уксус, сахар и соевый соус и полить шампиньоны
- Присыпать тимьяном, поперчить и, при необходимости, посолить
- Перемешивая, обжаривать и тушить в собственной влаге шампиньоны до той степени мягкости, какую любите вы. Эти грибы не требуют тщательной тепловой обработки, поэтому 10 минут будет достаточно. Грибы за это время карамелизуются и приобретут красивый золотисто коричневый оттенок
- Готовые шампиньоны выложить на тарелку, посыпать оставшимся чесноком и петрушкой
Это очень вкусно и ароматно! Приятного аппетита!
