В классическом весеннем рецепте хочется исключить тяжелые ингредиенты, такие как картофель, макароны или рис. Вместо них в эту запеканку могут пойти свежие овощи и сыр фета.
Ингредиенты:
- сыр фета — 400 г
- помидоры — 500 г
- зеленый лук — 1 пучок
- чеснок — 2 зубчика
- петрушки — ½ пучка
- перец сладкий — 1 шт.
- бальзамический уксус — 4 стол. л.
- оливковое масло — 6 стол. л.
- сахар — 1 щепотка
- соль и перец
Приготовление:
- Налейте в форму для запекания немного оливкового масла, чтобы фета не прилипала.
- Половину сыра фета нарежьте вдоль и поперек тонкими ломтиками и выложите на дно формы для запекания.
- Помидоры вымойте, нарежьте ломтиками и наколите кусочки со стороны кожицы несколько раз вилкой.
- Выложите поверх феты.
- Посолите и поперчите фету и помидоры.
- Зеленый лук вымойте и нарежьте кольцами только белую или светло-зеленую часть.
- Удалите из перца семена, промойте и мелко нарежьте.
- Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте.
- Вымойте и нарежьте петрушку.
- Все перемешайте и посыпьте помидоры.
- Добавьте оставшуюся фету сверху для запекания.
- Смешайте оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус и щепотку сахара с заправкой и намажьте запеканку.
- Выпекайте в разогретой до 200-220 градусов духовке около 15 минут.
Приятного аппетита!
