Существует бесконечное количество версий приготовления рагу. Предлагаем вам рецепт вегетарианского рагу с грибами, с большим количеством укропа и салата, что делает его восхитительным и легким. Грибы не только вкусны, но и приносят много пользы для здоровья. Они низкокалорийны и поэтому идеально подходят для тех, кто следит за своим весом. Богаты питательными веществами: являются источником витаминов группы В, таких как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, которые помогают обеспечить энергию. Кроме того, это единственный диетический источник витамина D неживотного происхождения, других биологически активных компонентов, таких как β-глюканы и антиоксиданты. Грибы — поставщики растительной клетчатки, которая помогает пищеварительной системе хорошо функционировать, предотвращает запоры и дает чувство сытости. Они не содержат холестерина, что делает их идеальными для людей с высоким уровнем холестерина в крови.
Ингредиенты:
- грибы — 500 г
- салатные листья — 150 г
- оливковое масло — 5 стол. л.
- луковица — 1 шт.
- зеленый лук — 4 шт.
- укроп — 1 пучок
- клейкий рис — 100 г
- вода — 1 л
- соль
- перец
Для эгг-нога:
- яичный желток — 2 шт.
- горчица — 1 стол. л.
- сок из 1 лимона
Приготовление:
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь, налейте оливковое масло и дайте ему достаточно нагреться.
- Нарежьте лук, белую часть зеленого лука и бросьте в кастрюлю. Нарежьте грибы и обжарьте их порциями по 6–8 минут.
- Добавьте рис, воду, соль и перец и перемешайте деревянной ложкой.
- Закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.
- Нарежьте зеленую часть лука, укроп и порвите руками салатные листья.
- Добавьте их в кастрюлю.
- Перемешайте ложкой, снова закройте крышку и продолжайте готовить еще 4-5 минут.
- Для эгг-нога: влейте в миску два яичных желтка, 1 ст.л. горчицы, сок одного лимона и перемешайте венчиком.
- Добавьте соль и перец и еще раз перемешайте.
- Постепенно добавьте 2-3 ложки горячего бульона из кастрюли и снова перемешайте венчиком.
- Уменьшите огонь и вылейте яичный желток в кастрюлю.
- Хорошо перемешайте деревянной ложкой в течение 5 секунд.
- Снимите кастрюлю с огня и перемешайте, встряхивая кастрюлю.
Приятного аппетита!
