Свежие, красочные, наполненные полезными ингредиентами роллы, завернутые в рисовую бумагу, особенно вкусные, в сочетании с вкуснейшим ореховым или остро-сладким соусом для окунания. Они могут быть легким обедом или яркой универсальной закуской к любому столу!
Ингредиенты на 12 роллов:
- нашинкованная капуста — 1/2 кочана
- свежий кориандр, нарезанный — 1 пучок
- зеленый лук, нарезанный — 1 пучок
- базилик, мелко нарезанный — 15 листьев
- мята, нарезанная — 20 листьев
- большая морковь, натертая на терке и отжатая — 1 шт.
- огурец очистить, удалить семена и нарезать жульеном — 1 шт.
- нарезанные соломкой красный и желтый перец — по 1 шт.
- спелые авокадо — 2 шт.
- рисовая бумага — 2 пачки
Приготовление:
- Смешайте все овощи и травы в большой миске.
- Очистите авокадо и разрежьте его мякиш на 24 дольки.
- Проверьте листки рисовой бумаги и выбросьте все, на которых есть разрывы или дырки.
- Налейте горячую воду в кастрюлю и опустите в нее лист примерно на 20 секунд или пока лист не станет мягким, но не слишком липким.
- Выложите лист на разделочную поверхность и хорошо разровняйте его влажными руками.
- Выкладывайте полстакана начинки примерно в середину, сверху два ломтика авокадо и сворачиваем рулетом – сначала загните острые стороны внутрь, а затем сверните рулетом.
- Повторите то же самое с остальными листьями и положите роллы на противень, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.
- Накройте противень прозрачной пленкой и поставьте в холодильник до подачи (не менее, чем на 2 часа).
В идеале добавить к ним соус, приготовленный из соков 1 лимона, 1 лайма и 1 апельсина, 1 ст. л. свежего тертого имбиря, 1 стакана соевого соуса, 1/2 стакана воды и по желанию немного острого соуса шрирача. Приятного аппетита!
