Рождественский пудинг — это сладкий десерт из сухофруктов, который традиционно подают на рождественский ужин в Великобритании и некоторых других странах.
Рождественский пудинг готовят на пару, а не запекают. Для этого рецепта вам понадобится круглая жаростойкая миска или форма для пудинга.
Этот пудинг станет отличным украшением праздничного стола.
Кухня: Британская
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты:
1/4 стакана сливочного масла
1 стакан темно-коричневого сахара
1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки душистого перца
2 яйца
2 чашки мягких панировочных сухарей
1 стакан изюма
1 стакан изюма, замоченного на ночь в коньяке или бренди
1/2 стакана смородины
1 яблоко, очищенное, без сердцевины и натертое на терке
цедра и сок 1 апельсина
Вот как готовить:
Застелите форму для пудинга или круглую форму для запекания пергаментной бумагой. Смажьте маслом пергаментную бумагу.
В миске взбейте вместе масло и сахар. Добавьте яйца, муку, корицу, душистый перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
Добавьте панировочные сухари, изюм, смородину, яблоки, апельсиновую цедру и сок. Хорошо перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную форму.
Вырежьте круг из пергаментной бумаги, чтобы покрыть верх пудинга. Смажьте его маслом и положите сверху.
Возьмите глубокую кастрюлю, чтобы вместить миску, и наполните ее достаточным количеством воды, чтобы она доходила до половины миски.
Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте пудинг на пару около 6 часов. Периодически проверяйте уровень воды и добавляйте при необходимости.
Дайте пудингу постоять несколько минут, прежде чем вынимать его из формы. Подавайте со взбитыми сливками или заварным кремом. Украсьте по желанию.
