Простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. Он достаточно легко готовится, а если заготовить фрикадельки заранее и заморозить их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-ти минутным.
Ингредиенты:
- фарш (рекомендовано: говядина + свинина, но может быть любой) — 400 г
- вода — 1,5 л
- картофель — 300 г
- морковь — 150 г
- лук — 150 г
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
- укроп — по вкусу
- петрушка — по вкусу
- лук зелёный — по вкусу
Если не делаете фарш сами, то можно купить его в магазине.
Приготовление:
- Подготавливаем все ингредиенты. Если у вас нет готового фарша, прокручиваем через мясорубку 200г свинины и 200г говядины. Солим, перчим и перемешиваем в однородную массу, выбиваем фарш, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления.
- Нарезаем мелко очищенный лук, трём на крупной тёрке очищенную морковь.
- Наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем в неё порезанные овощи.
- Обжариваем часто помешивая на средней мощности до золотистого цвета лука. Примерно 5-7 минут.
- Режем очищенный картофель на небольшие кубики.
- Начинаем формировать фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы. И складываем их на доску на небольшом расстоянии друг от друга. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой. В итоге получаются примерно 25 фрикаделек.
- В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения.
- В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец.
- В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начнёт образовываться пена, то её нужно снять при помощи столовой ложки.
- Сразу добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель.
- Через 7-8 минут добавляем обжаренные овощи.
- Перемешиваем, доводим суп до кипения и выключаем.
- Накрываем плотно крышкой и даём настояться 10-20 минут.
- Пока суп остывает порежем зелень: укроп, петрушку и зелёный лук.
- Суп с фрикадельками готов, можно разливать по тарелкам. По вкусу в каждую порцию добавляем зелень.
