Кольраби не только супер вкусный сорт капусты, но и чрезвычайно многовариантный в приготовлении. Клубень можно есть сырым в качестве закуски, он хорош в салатах, жареный или запеченный с сыром. Кроме того, овощ очень полезен и содержит много витамина С, который нужен для иммунной системы. Нашему организму также необходимы такие элементы, как кальций, магний и железо. Содержащаяся в нем клетчатка стимулирует пищеварение, а содержание клубня всего 27 калорий на 100 г делает его идеальным для здоровой низкокалорийной диеты. Этот суп из кольраби идеален для обеда и надолго сохранит чувство сытости.
Ингредиенты:
- кольраби — 2 шт.
- овощной бульон — 500 мл
- лук — 1 шт.
- кулинарные травы на ваш выбор, например петрушка или кресс-салат.
- соль
- перец
- крем-фреш (сметана) — 50 г
- растительное масло — 1-2 ч. л.
Приготовление:
- Очистите и вымойте кольраби, затем нарежьте небольшими кусочками.
- Также очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
- В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и кольраби и обжарьте.
- Затем добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
- Дайте всему покипеть на среднем огне 10–15 минут до готовности овощей.
- Добавьте травы по вашему выбору и крем-фреш.
- Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте все погружным блендером.
- Затем приправьте солью и перцем, разлейте по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита!
