Суп «Чанахи» классический. Рецепт

Чанахи – традиционное блюдо грузинской кухни. По сути, это жаркое из мяса и овощей, приготовленное в казане или глиняных горшочках. В результате длительного томления блюдо получается изумительно сочным, вкусным и ароматным!

Ингредиенты:

  • Баранина — 800 г
  • Помидоры — 500 г
  • Лук — 200 г
  • Баклажан — 6 штук
  • Картофель — 2 штуки
  • Чеснок — 1 штука
  • Базилик — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала подготовьте посуду, в которой будете готовить чанахи. Лучше всего готовить этот суп порционно в глиняных горшках. Но если у вас нет такой возможности, тогда вам понадобится жаропрочная кастрюля.
  2. Баранину хорошо помойте и нарежьте на мелкие куски.
  3. Приправьте мясо специями.
  4. Выложите кусочки баранины на дно горшков.
  5. Баклажаны нарежьте ломтиками или кубиками, как вам больше нравится.
  6. Добавьте к баклажанам соль, рубленый чеснок, мелко нарезанный лук, базилик и петрушку.
  7. Перемешайте и выложите поверх мяса.
  8. Сверху поместите нарезанные помидоры и картофель.
  9. Посыпьте все сверху солью и отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов.
  10. Готовьте «Чанахи» на протяжении 1,5 часов.
  11. Перед подачей можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Ароматы Грузии аппетитно наполнят весь дом, не только кухню. И, кстати, Чанахи — прекрасный вариант блюда для праздничного стола. Приятного аппетита.

Перейти к содержимому