Касселер, также известный как Касслер, представляет собой вяленый и слегка копченый кусок свинины, который часто готовят из рибай, отбивной или шеи свиньи. Мясо консервируют, чтобы сохранить его и придать вкус. К счастью, теперь вы можете купить готовую копченую свинину — и чудесно сочетать ее с вкуснейшей квашеной капустой.
Ингредиенты:
- картофель — 500 г
- соль
- перец
- сыр Эдам (тертый) — 100 г
- Касслер (копченая свинина) — 200 г
- квашеная капуста (мягкая) — 250 г
- сметана — 1 чашка
Приготовление:
- Картофель очистите, разрежьте пополам и сварите в достаточно подсоленной воде.
- Когда картофель будет готов, слейте с него воду, оставив 1 стакан воды от варки.
- Разомните картофель, перемешайте с небольшим количеством воды от варки и сыром до получения однородной массы, посолите и поперчите.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Копченую свинину нарежьте крупными кубиками, смешайте с квашеной капустой и сметаной.
- Положите в форму для запекания.
- Выложите картофельное пюре на капусту Касселер.
- Выпекайте запеканку на средней полке в течение 30 минут.
- Приправьте запеканку небольшим количеством мускатного ореха или крупно нарезанного чеснока.
Приятного аппетита!
