Ее вкус не только навевает воспоминания детства, но и всегда доставляет удовольствие за чашечкой кофе во второй половине дня.
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
- мука — 500 г
- свежие дрожжи — 35 г
- молоко — 200 мл
- сахар — 50 г
- сливочное масло — 100 г
- яйцо — 2 шт.
- соль — щепотка
Для начинки:
- молотый фундук — 250 г
- молоко — 150 мл
- сахар — 90 г
- ванильный сахар — 1 пачка
- «божьи пальчики» — 100 г
- корица 1-2 ч. л.
- соль — щепотка
Для глазури:
- измельченный фундук — 45 г
- сахарная пудра — 100 г
- сок половины лимона
Приготовление:
- Для приготовления теста поместите муку, сахар, соль и дрожжи в большую миску.
- Затем добавьте молоко, масло и яйца и месите все около 5 минут, используя насадку для теста ручного миксера.
- Достаньте тесто и снова месите его руками еще 5 минут, чтобы оно стало красивым и гладким.
- Положите тесто обратно в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 60 минут.
- Для начинки мелко измельчите «божьи пальчики» в блендере.
- Доведите молоко, сахар и ванильный сахар до кипения в кастрюле, добавьте молотый фундук, затем добавьте корицу и соль.
- Все хорошо перемешайте.
- Затем добавьте крошку «божьих пальчиков» и все перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 градусов (верхний/нижний нагрев) и застелите противень бумагой для выпечки.
- Слегка посыпьте мукой гладкую рабочую поверхность, а затем раскатайте дрожжевое тесто в прямоугольник (примерно 30х40 см) с помощью скалки.
- Равномерно распределите ореховую начинку по дрожжевому тесту, затем сверните тесто рулетом.
- Разрежьте рулет один раз вдоль, но следите за тем, чтобы концы оставались вместе.
- Теперь скрутите тесто как шнур и поместите его на противень.
- Затем запекайте дрожжевую косичку в духовке около 30 минут.
- Затем выложите на решетку для торта и дайте остыть.
- Смешайте сахарную пудру и лимонный сок и сделайте глазурь.
- Распределите ее по остывшему дрожжевому жгуту и сверху посыпьте измельченным фундуком.
Приятного аппетита!
