Эту выпечку к чаю можно приготовить всего за несколько минут. Британские булочки к чаю просто восхитительны. С изюмом или без него, с топлеными сливками или просто с небольшим количеством масла и большим количеством свежего варенья — варианты очень разнообразны.
Ингредиенты:
- мука — 350 г
- разрыхлитель — 4,5 ч. л.
- соль — 1 щепотка
- холодное сливочное масло — 85 г
- молоко — 175 мл
- лимонный сок — 1 капля
- сахар — 3 стол. л. с горкой
- ванильный сахар — 1 пакетик
- для смазывания — 1 яйцо
По желанию:
- немного изюма или других сухофруктов
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 210 градусов, а затем поставьте пустой противень в духовку и накалите его.
- Подготовьте вырезанную бумагу для выпечки.
- Смешайте муку с разрыхлителем и солью.
- Нарежьте холодное масло кубиками и перетрите его с мукой, пока все не приобретет консистенцию слегка влажного песка.
- Нагрейте молоко на плите, пока оно не станет чуть теплым.
- Затем добавьте немного лимонного сока, что сделает его идеальной заменой кислой пахты, но менее густой.
- Добавьте сахар и ванильный сахар в муку и масло, а затем влейте молоко. Смешайте все ножом для масла (трюк работает на удивление хорошо!), пока не получится липкое, хотя и влажное тесто.
- Поместите его на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и, посыпанными мукой пальцами, сложите его примерно в 3 раза, не месите.
- Тесто станет более гладким, и его можно будет сразу раскатать до толщины примерно 4–5 см.
- Теперь можно вырезать восемь кружочков диаметром примерно 5 см, как можно меньше вымешивая обрезки, раскатайте снова, чтобы вырезать больше кружочков.
- Достаньте противень из духовки, застелите его бумагой для выпечки и аккуратно разложите на нем булочки.
- Быстро взбейте яйцо и смажьте им булочки.
- Выпекайте булочки около 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут звучать пустыми, если слегка постучать по дну.
Булочки лучше всего подавать теплыми, с джемом и взбитыми сливками, сливками или маслом. Если вы хотите сделать булочки с изюмом более изысканными, вы можете ненадолго замочить изюм в молоке и, сцедив, добавить в тесто вместе с сахаром. Наслаждайтесь!
