Салат из капусты и куриного филе. Рецепт

Легкий и нежный салат из простых ингредиентов с необычной заправкой.

Ингредиенты:

• Капуста (можно взять и пекинскую) — 600г
• Куриное филе — 150г
• Лук зеленый — 30г
• Чеснок — 2 зубчика
• Багет
• Сыр твердый пикантный (лучше, пармезан) — 20г
• Желток вареный — 1 шт
• Масло растительное — 3 стол. л
• Лимонный сок — 1 стол. л
• Горчица — 1/2 стол. л.
• Соль, перец, сушенный орегано — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала сделайте заправку. Желток хорошо разомните ложкой, добавьте растительное масло и тщательно размешайте до образования эмульсии
2. Смешайте с остальными ингредиентами заправки до объединения всех составляющих. Попробуйте и откорректируйте по своему вкусу
3. Нарежьте багет мелкими кубиками, подсушите на сковородке, брызните растительным маслом, немного посолите, поперчите и, перемешивая, доведите до готовности
4. Выложите на тарелку и выдавите через пресс или потрите на мелкой терке чеснок прямо в сухарики. Перемешайте
5. В глубокую миску нарежьте капусту, лук и кубиками куриное филе. Кстати, оно может быть не обязательно отварным, подойдет и запеченное или жаренное
6. Влейте заправку и тщательно перемешайте
7. Переложите в блюдо для подачи, сверху распределите сухарики и посыпьте сыром

Вам обязательно понравится сочетание хрустящих чесночных сухариков с кисловато-сладковатой заправкой, пикантного сыра со свежим вкусом базовых ингредиентов. Ешьте с удовольствием, приятного аппетита!