Лето приглашает вас на гриль своими мягкими вечерами и яркими закатами. Помимо картофеля, пасты, риса и греческого салата, гарнир может быть немного более разнообразным. Как насчет, например, восточного салата с булгуром и говяжьим фаршем? Это творение обязательно сделает незабываемым этот ужин в кругу друзей. Взаимодействие свежих ингредиентов, сытного мясного фарша и булгура с дальневосточными пряностями будоражит чувства и навевает ассоциации со сказками о «1001 ночи». Фета и кисло-сладкая заправка из лимонного сока и меда удачно контрастируют с основными компонентами салата и прекрасно гармонируют со свежей петрушкой и мятой. Салат-гриль будет особенно вкусным, если дать ему постоять.
Ингредиенты:
- говяжий бульон — 500 мл
- булгур — 250 г
- говяжий фарш — 500 г
- оливковое масло первого отжима — 60 мл
- соль
- перец
- хлопья чили — 1 ч. л.
- огурец — 1 шт.
- перец — 2 шт.
- помидоры — 5 шт. или помидоры черри — 500 г
- зеленый лук — 1 пучок
- свежая петрушка — 1 пучок
- свежая мята — ½ пучка
- чеснок — 2 зубчика
- лимонный сок — 100 мл
- мед — 2 стол. л.
- овечий сыр — 180 г
Приготовление:
- Доведите говяжий бульон до кипения в кастрюле.
- Затем добавьте булгур.
- Дайте настояться под крышкой на медленном огне около 10 минут.
- Нагрейте на сковороде немного оливкового масла и обжарьте фарш до рассыпчатого состояния, переворачивая, около 5 минут на среднем огне.
- Приправьте солью, перцем и чили.
- Отложите в сторону.
- Подготовьте овощи: огурец вымойте, разрежьте на четвертинки и нарежьте небольшими кусочками.
- Разрежьте перец пополам, очистите от семян и вымойте.
- Помойте и разрежьте помидоры пополам.
- Очистите и вымойте зеленый лук, нарежьте его тонкими кольцами.
- Петрушку и мяту вымойте, обсушите, оборвите листья и мелко нарежьте.
- Очистите и выдавите зубчики чеснока.
- Смешайте лимонный сок, соль, перец, мед, чеснок и оставшееся масло, чтобы получилась заправка.
- Поместите булгур, фарш и овощи в большую салатницу.
- Залейте заправкой и все хорошо перемешайте.
- Нарежьте фету небольшими кубиками и добавьте в блюдо.
Если хотите, можно оставить его в холодильнике на несколько часов или на ночь. Приятного аппетита!
