Рецепт вареных бубликов

Очень легкий и необычный рецепт выпечки, который вам точно понравится и заставит вернуться к нему еще не раз. Бублики вареные по этому рецепту выходят ароматными и вкусными. Этот рецепт не новый, но все же заслуживает внимания.

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Дрожжи сухие — 10 г
Сахар — 25 г
Вода — 320 мл.
Соль — 6 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Чили сушеный — 2 ст.л.
Луковый порошок — 2 1/2 ст.л.
Кунжут — 2 1/2 ст.л.
Мак — 1 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Для приготовления теста понадобится теплая кипяченая вода. Закипятите заранее и отмеряйте нужное количество, налив в отдельную емкость.
Дайте ей остыть до температуры примерно 35-36 градусов (температуру можно измерять кухонным термометром).
В теплую воду добавьте сухие дрожжи и сахар.
Перемешайте все ингредиенты, пока не растворится сахар.
Отставьте емкость в сторону на 5-10 минут, чтобы активировались дрожжи. Они любят сладкую и теплую среду, в ней они активно начинают работать, образовывая на поверхности пену.
Тем временем просейте муку несколько раз, чтобы насытить ее кислородом.
Затем высыпьте в глубокую большую миску и добавьте соль.
Когда увидете, что дрожжевая масса уже вспенилась, перемешайте ее еще раз и вылейте в миску с мукой и солью.
Начинайте замешивать тесто руками в миске.
Затем выложите массу на стол и хорошо вымесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, а также перестанет липнуть к рукам.
Скатайте тесто в шар.
Возьмите чистую глубокую миску. Смажьте ее внутри небольшим количеством оливкового масла или растительным.
Переложите тесто в миску.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно поднялось.
Через время снимите полотенце с миски. Тесто уже увеличилось в размере. Немного прижмите его руками, чтобы спустить воздух.
Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Разрежьте его ножом или с помощью шпателя пополам.
Каждую из половинок разделите на четыре равные части.
Разрезанное на одинаковые части тесто скатайте в шарики.
Выложите на противень, присыпанный небольшим количеством муки, и накройте полотенцем.
Оставьте на 10-15 минут. Тем временем приготовьте посыпку для бубликов.
В чистой и сухой миске соедините: семечки белого и черного кунжута, сушеный лук, сушеный чеснок, мак и соль.
Перемешайте, пока отставьте.
Вернитесь к тесту, оно немного поднялось. Припудрите хорошо руки мукой.
Возьмите один шарик теста немного сплюсните его и с помощью большого и указательного пальца сделайте дырку по центру теста.
Затем в дырку вставьте указательные пальцы левой и правой руки и прокручивающимися движениями увеличьте размер дырки.
Повторите такую процедуру с остальным тестом.
Доведите до кипения большое количество воды в кастрюле, по желанию можете посолить.
Выкладывая по одному бублику на шумовку, опустите их поочередно в кипящую воду.
Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Сваренные бублики выньте шумовкой и положите на противень, смазанный оливковым (растительным) маслом.
Дайте им немного времени, чтобы остыть.
В небольшой емкости взболтайте яйцо.
Затем нанесите его кисточкой на верхнюю часть каждого бублика.
Сверху, обильно присыпьте бублики приготовленной ранее посыпкой.
Выпекайте 15-20 минут в разогретой духовке до 200 градусов.
Готовые вареные бублики выложите на решетку, дайте им полностью остыть.