Рецепт огуречного супа-пюре с семгой

Огурец, йогурт, сметана и семга – это гармонично и вкусно!

Ингредиенты:

• Филе семги — 250 г
• Огурец — 1 шт.
• Йогурт натуральный — 150 мл
• Сметана — 50 г
• Сок лимонный — 2 ч.л.
• Кориандр — 0,5 ч.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Укроп — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. С большого огурца снимите кожуру, нарежьте мелкими ломтиками, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. 
2. Затем поместите ломтики в блендер, туда же влейте йогурт, сметану и лимонный сок. 
3. Затем взбейте до состояния пюре, перелейте в миску, накройте фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа. 
4. Филе семги нарежьте мелкими кубиками, посолите, посыпьте кориандром и обжарьте на сливочном масле, переворачивая, в течение 5 минут.
5. Кусочки рыбы охладите, а затем часть смешайте с укропом, а часть – оставьте для украшения.
6. Охлажденную массу — пюре выньте из холодильника, подавайте в стеклянных тарелках, добавив в каждую кусочки рыбы.

Приятного аппетита!