Мороженое из зелёного чая является изысканным холодным десертом в японской кухне. Кулинары Японии утверждают что чайное мороженое в добавок к своему прекрасному вкусу, обладает ещё и сильным тонизирующим эффектом. Это мороженое, конечно, для тех, кто действительно любит зеленый чай. Тем, кто привык к классическому пломбиру, это мороженое может показаться непривычным, но стоит все же попробовать.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 штук
- Сахарная пудра — 100 грамм
- Зелёный чай — 1/3 стакана (крепкого)
- Соевый соус — 1 чайная ложка
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Сливки 33% — 1 стакан
- Мята — 1-2 веточки
Приготовление:
- Достаньте из холодильника 6 охлаждённых яиц, затем отделите яичные желтки от белков.
- В миску с яичными белками добавьте 50 грамм сахарной пудры и тщательно взбейте смесь до однородной пены.
- В миску с яичными желтками налейте 1/3 стакана крепкого зелёного чая, 1 столовую ложечку соевого соуса с лимонным соком, добавьте оставшиеся 50 грамм сахарной пудры и всё перемешайте.
- Поставьте миску на водяную баню и взбейте смесь до однородной пышной пены.
- Возьмите ещё одну миску, вылейте в неё 1 стакан сливок и взбейте их, потом соедините вместе все ингредиенты и перемешайте их.
- Перелейте яичную смесь в форму, затем уберите её в холодильник, примерно на 1,5- часа для застывания.
- Готовое мороженое из зелёного чая разложите по креманкам или вазочкам (можно использовать специальную ложку, которая делает шарики) и подавайте угощение к столу.
- Не забудьте украсить мороженое небольшим количеством свежей мяты.
Можно подавать не только в чистом виде, но и дополняя разными ягодами. Кстати, очень приятное сочетание будет с лимонным курдом. Приятного аппетита!
