Цукини по праву считается королём лета. Этот гость прибыл из далекой Мексики и стал довольно популярным наряду с кабачком. Цукини в кулинарии применяется достаточно широко. Этот овощ хорошо сочетается с другими овощами, мясом, его подают в маринованном виде, как холодную, так и как горячую закуску. Прекрасное сочетание цукини с чесноком особенно ярко подчеркнуто в чесночном крем-супе. Очень быстрое приготовление и нежный вкус крем-супа, не оставят равнодушными никого.
Ингредиенты:
- маленькая головка чеснока или половина большой головки
- цукини или кабачок — 1 шт.
- средний репчатый лук — 1/2 шт.
- бульон или вода — 600 мл.
- сливочное масло — 1,5 ст.л.
- оливковое или растительное масло — 1,5 ст.л.
- соль и черный молотый перец — по вкусу
- мускатный орех — на кончике ножа
Приготовление:
- Чеснок очистить, срезать корешковую часть с каждого зубчика.
- Раздавить и мелко нарубить его.
- Лук почистить и порезать небольшими кубиками.
- В кастрюльке, в которой будет готовиться суп, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла лук и чеснок, 1-2 минуты.
- Затем уменьшить огонь до чуть меньше среднего и потомить немного не закрывая крышкой.
- Тем временем нарезать цукини/кабачок небольшими кубиками.
- И отправить к чесноку и луку.
- Потушить все вместе минут 5, затем добавить бульон или воду.
- Дать супу вскипеть и приправить его солью, перцем и мускатным орехом.
- Варить на маленьком огне до готовности цукини.
- Готовый суп пробить в блендере и можно подавать.
Как видите, очень простое приготовление, а результат вас обязательно порадует. Приятного аппетита!
