Балалит — традиционное сладкое и соленое блюдо, пришедшее из восточно-арабской кухни. Популярный вариант завтрака, он состоит из вермишели, подслащенной сахаром, кардамоном, розовой водой и шафраном, и подается с яичным омлетом. Иногда его подают с жареным луком или картофелем.
Ингредиенты:
- рисовая лапша — 150 г
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 2 стол. л.
- шафран — 1/2 ч. л.
- кардамон — 4-5 стручков
- розовая вода — 1 ч. л.
- корица — 1 палочка
- фисташки — 30 г
- растительное масло для жарки
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Раздавите стрючки кардамона, извлеките внутренние семена и растолките их, пока они не превратятся в порошок, и отложите в сторону.
- Отварите рисовую лапшу в кипящей воде с парой столовых ложек сахара и щепоткой соли.
- Слейте воду и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла, шафраном, порошком кардамона и несколькими каплями розовой воды.
- На сильно разогретую сковороду слегка смазанную маслом, выливаем немного взбитые яйца со щепоткой соли и готовим омлет.
- Разделите на 4 порции и подавайте на отдельных тарелках, посыпав толченой палочкой корицы, еще порошком кардамона и рублеными фисташками.
Сладкая и острая арабская рисовая лапша, с пикантным омлетом — хрустящее, насыщенно ароматное и пикантное блюдо на завтрак. Идеально сочетается с чашкой чая с розовой водой. Приятного аппетита!
