Рецепт баклажанов с кунжутом и тминным йогуртом

Рецепт, который гармоничен в любое время года. Легкая и вкусная закуска.

Ингредиенты:

• баклажаны — 300 г
• соль — по вкусу
• греческий йогурт (10%) — 150 г
• лимонный сок — 30 г
• оливковое масло — 5 стол. л.
• порошок тмина — 7 г
• перец (свежемолотый черный) — по вкусу
• сахар — 1 щепотка
• пшеничная мука — 3 стол. л.
• яйцо (размер L) — 1 шт.
• семена кунжута — 2 стол. л.
• хлебные сухари — 2 стол. л.

Приготовление:

1. Очистите баклажан, нарежьте ломтиками толщиной около 1/2 см, посыпьте солью и дайте настояться в воде 10 минут.
2. Тем временем для соуса смешайте йогурт с лимонным соком, 1 столовой ложкой оливкового масла и тмином, приправьте солью, перцем и щепоткой сахара.
3. Насыпьте муку на тарелку.
4. Взбейте яйцо в глубокой тарелке.
5. Смешайте кунжут и панировочные сухари и выложите на другую тарелку.
6. Обсушите ломтики баклажанов, обмакните их сначала в муке, затем в яйце и обваляйте в кунжутной смеси.
7. Обжарьте на оставшемся разогретом оливковом масле на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
8. Подавайте с соусом из йогурта и тмина.

Приятного аппетита!