Этот азиатский рецепт позволяет сделать очень вкусные овощные рулетики. Для простоты приготовления вы можете взять уже готовы блинчики, например, рисовые. Также способ можно немного изменить и для обжарки использовать фритюр.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 шт.
- Зеленый сладкий перец — 2 шт.
- Капуста — 250 г
- Лук репчатый — 250 г
- Цукини — 200 г
- Сельдерей — 100 г
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Имбирь — 10 г
- Чеснок — 2 дольки
- Кунжутное масло -1 ч. л.
- Пшеничная мука — 150 г
- Кукурузная мука — 100 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Вода — 350 мл
Приготовление:
- Все овощи помыть, почистить и нарезать мелким ломтиком, имбирь натереть на терке, чеснок измельчить.
- На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить измельченный имбирь и чеснок, затем добавить мелконарезанный лук.
- Жарить 2 минуты.
- Затем добавить сельдерей, морковь, цукини, болгарский перец и капусту и жарить 5 минут, затем добавить любимые специи (по желанию) и кунжутное масло, хорошо перемешать.
- Снять сковороду с огня и оставить остывать при комнатной температуре.
- Приготовить блинчики: смешать в миске пшеничную и кукурузную муку, постепенно добавлять воду и растительное масло до получения однородного теста.
- Нагреть слегка смазанную маслом сковороду диаметром 15 см, вылить в центр 2 ст.л. теста и быстро повернуть сковороду так, чтобы тесто покрыло все дно.
- Выпекать до тех пор, пока блин не станет сухим (но не румяным), а края блина не будут отставать от краев сковородки.
- Разложить блинчики на столе и на каждый блинчик положить по 1 ст.л. приготовленной начинки из овощей.
- Завернуть блинчики в рулетики.
- Перед подачей обжарить рулетики в глубокой сковороде с сильно разогретым растительным маслом до образования золотистой и хрустящей корочки.
Подавать с азиатским чили соусом или с соевым соусом. Приятного аппетита!
