Апельсиновый крем – легкий и прохладный десерт, который актуален в любое время года.
Ингредиенты:
- Сахар — 150 грамм
- Мука (пшеничная) — 2 стол. л.
- Апельсиновая цедра — 2 стол. л.
- Апельсиновый сок свежевыжатый — 100 мл
- Сок лимона — 2 стол. л.
- Куриные яйца — 1 шт.
- Сливки (минимальная 33%) — 100 г
Приготовление:
- В глубокую миску вливаем нужное количество сливок и, включив миксер на среднюю скорость, взбиваем молочный продукт до устойчивых пиков. К этому процессу стоит отнестись со всем вниманием! Главное — сливки сильно не взбивать, иначе они свернутся хлопьями, и крем не получится.
- Когда они приобретут нужную воздушную текстуру, затягиваем миску с взбитой массой пищевой пленкой и ставим ее в холодильник до момента использования сливок.
- Теперь берем небольшую кастрюльку, кладем в нее сахар, просеянную пшеничную муку и апельсиновую цедру.
- Туда же вливаем апельсиновый сок, лимонный сок и вбиваем куриное яйцо.
- Смешиваем ингредиенты венчиком до однородной консистенции без мучных комков.
- Затем ставим кастрюлю на средний огонь и варим получившуюся смесь до загустения, непрерывно помешивая.
- Когда текстура варящейся смеси начнет напоминать тесто средней густоты (как на оладьи), снимаем кастрюльку с плиты и ставим ее на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол.
- На поверхность чистой глубокой миски устанавливаем сито с мелкой сеткой.
- Переливаем в него апельсиновую массу, протираем ее деревянной кухонной лопаткой и остужаем до комнатной температуры.
- После затягиваем миску пленкой и ставим апельсиновую смесь в холодильник на 20 – 30 минут.
- По истечении нужного времени соединяем в одной миске охлажденные сливки с апельсиновой массой и смешиваем их до однородной консистенции.
- Миску с готовым кремом снова затягиваем пленкой, ставим в холодильник на 10 – 15 минут и после используем по назначению.
Эту вкуснятину можно смаковать как самостоятельное блюдо или дополнить им любую сладкую выпечку, фруктовые салаты, мороженое. От такого «кулинарного шедевра» никто не откажется!
