Лимонный кекс, приготовленный по этому рецепту, получается супермягким, воздушным и практически невесомым.
Если вы любите простую и вкусную домашнюю выпечку, то этот рецепт кексов явно для вас.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г.
Соль — щепотка.
Ванилин — щепотка.
Сливочное масло — 90 г.
Сметана 10% — 80 г.
Разрыхлитель — 12 г.
Сок лимона — 70 г.
Цедра лимона — 30 г. (примерно 3 крупных лимона)
Манка — 60 г.
Мука — 180.
Сливочное масло для смазывания формы — 10 г.
Крошки от медовика или печенье — 100 г.
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
- Добавить соль, ванилин, растопленное сливочное масло и сметану, перемешать до однородного состояния.
- Одновременно влить лимонный сок и добавить разрыхлитель, тесто начнёт слегка пениться, перемешать.
- Добавить манку, муку и лимонную цедру, медленно всё перемешать, чтобы не осталось комочков.
- Дно и бока формы для выпечки смазать сливочным маслом, обсыпать крошкой от медовика или измельченным печеньем.
- Тесто выложить в форму, разровнять. Сверху посыпать оставшейся крошкой.
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут.
- Готовому кексу дать полностью остыть, после чего достать из формы.
Приятного аппетита!
