Шницель — это самое известное австрийское блюдо, которое очень легко приготовить дома. Блюдо представляет собой тонкий кусок мяса (обычно говядины) в панировке с сухарями.
Ингредиенты:
- Телячья отбивная толщиной 0,8 см — 150 г
- Мука — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец белый молотый — по вкусу
- Сухари панировочные — 50 г
- Масло топленое — 4 ст. л.
Приготовление:
- В три разных миски поместить муку с солью и перцем, слегка разболтанное вилкой яйцо и панировочные сухари.
- Мясо отбить до 0,5 см и слегка обмакнуть сначала в мучную смесь, затем в яйцо, а затем в панировочные сухари.
- Расплавить в сковороде топленое масло. Слой масла в сковородке должен быть не менее 2 см.
- В хорошо разогретое масло опустить мясо и жарить по 2 минуты с каждой стороны. Мясо должно покрыться золотистой корочкой.
- Готовый шницель выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Подавать горячими. Приятного аппетита!
