Пицца — одно из самых популярных блюд на протяжении веков, и эта тенденция растет в геометрической прогрессии. Сегодня во всем мире каждую секунду потребляется 951 пицца, радуя своим ни с чем не сравнимым ароматом людей всех возрастов.
Итак, три совета для идеального теста:
1. Дрожжи. Традиционное итальянское тесто для пиццы особенно мягкое. Секрет идеальной консистенции: дрожжи! Они придают тесту для пиццы характерный аромат, делают его красивым и воздушным. Важно использовать правильную пропорцию дрожжей, чтобы тесто не стало слишком твердым. Дрожжевой блок должен составлять максимум четверть от общего объема. Тесто получается лучше всего, если оно может подняться в холодильнике в течение 24 часов после приготовления.
2. Меньше — значит больше! Основа хорошей пиццы – ароматный томатный соус. Лучше всего использовать консервированные помидоры, приправленные солью, перцем, щепоткой сахара и типичными итальянскими травами, такими как орегано или базилик. Хотя некоторые люди предпочитают добавлять в пиццу различные овощи, салями или рыбу, рекомендуется ограничиться несколькими компанентами начинки. Вместо количества следует сосредоточиться на качестве и на нескольких, но качественных ингредиентах, дополняющих друг друга по вкусу.
3. Правильная температура. Для идеального приготовления пиццы необходимы высокие температуры от 300 до 400 градусов Цельсия и равномерное распределение тепла. Практичные кухонные приспособления, такие как печь для пиццы, помогут вам в этом и обеспечат идеальные условия для выпечки пиццы.
Готовьте и наслаждайтесь!
