Если вы не измените состав маринада, он получится совершенно уникального вкуса, в сочетании с овощами рыба под ним будет очень пряная, ароматная и необычная! Попробуйте!
Ингредиенты:
- Скумбрия (филе) — 1 шт
- Крахмал — 2 стол. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук порей — 1 шт
- Зеленый лук — 3 шт
- Перец чили — 1/2 шт (по вкусу)
- Имбирь — 8г
Маринад:
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Рисовый уксус 4% ( можно заменить яблочным) — 4 ст. л.
- Вино Мирин (или сладкое десертное вино) — 2 ст.л.
- Caкe — 1 ст.л.
- Вода — 150 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чили сушеный — 2 стручка.
Важно! Спиртное можно исключить из рецепта и увеличить количество сахара до 1,5 ст. л.
Приготовление:
- Филе скумбрии нарезать кусочками шириной 5 см
- Посолить, перемешать
- Нарезать овощи. Репчатый лук — полукольцами, морковь и имбирь- тонкой соломкой, порей, зеленый лук, перец чили — тонкими диагональными колечками
- Переложить все в посуду, где будет мариноваться рыба
- Приготовить маринад. В сотейнике смешать все ингредиенты маринада и поставить на огонь и довести до кипения
- Снять с огня и залить кипящим маринадом овощи, перемешать
- Разогреть сковороду
- Крахмал насыпать в тарелку и обвалять в нем кусочки скумбрии
- Обжарить рыбу с двух сторон до готовности и золотистой корочки. Кусочки тонкие и этот процесс займет всего несколько минут
- Выкладываем скумбрию в маринад и покрываем ее овощами
- Оставить на 5 минут, затем переложить на блюдо для подачи вместе с овощами и полить маринадом
Приятного аппетита!
