Восточная сладость лукум — полезная, ароматная и очень вкусная. Делается быстро, без выпечки. Идеально подходит к чаю.
Ингредиенты:
- Сок мандариновый свежевыжатый — 400 мл
- Сахар — 30г (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Крахмал кукурузный — 45г
- Масло сливочное — 15г + для смазки формы
- Кокосовая стружка для посыпки (можно заменить сахарной пудрой)
Приготовление:
- Мандарины хорошо вымыть, порезать пополам и выжать сок
- Приготовить форму размером примерно 25х30 см
- Хорошо смажьте ее вместе со стенками сливочным маслом
- Взять сотейник. Смешать в нем крахмал, соль и сахар. Если фрукты кислые, сахара потребуется больше, чем в рецепте
- Постепенно добавляя мандариновый сок, тщательно размешать до однородности
- Поставить сотейник на огонь и варить то загустения и закипания
- Не переставая помешивать, проварить еще полминуты
- Снять с плиты и добавить сливочное масло, размешать до его полного растворения
- Вылить массу в форму и разровнять лопаткой, оставить остывать до комнатной температуры
- Затем поставить на полчаса в холодильник
- Вынуть охлажденную массу и слегка оттянуть пальцами от краев формы, убедиться, что застывшее желе легко отстает от них
- Затем нарезать желе полосками. Каждую полоску присыпать кокосовой стружкой и, поддевая лопаткой, свернуть в рулет
- Каждый рулет сверху обвалять в кокосовой стружке. Размер рулетиков — на ваше усмотрение
Десерт с нежным мандариновым вкусом с хрустящей кокосовой стружкой очень подходит к чаю. Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь! Приятного аппетит!
