Лингвини с грейпфрутовым соусом и креветками

Это блюдо создает на столе итальянскую атмосферу, помогает выйти из повседневной рутины и погрузиться в иллюзию итальянских каникул. В этом блюде сочетаются лингвини, зеленая спаржа, редис и черные тигровые креветки со свежими травами и соусом из сливок, дополненным порцией имбирного шота, грейпфрута и лайма.

Ингредиенты:

  • редис — 1 пучок
  • зеленая спаржа — 1 пучок
  • лук-шалот — 1 шт.
  • укроп и базилик — по ½ пучка
  • имбирный шот — 100 мл
  • сок грейпфрута и лайма
  • взбитые сливки — 250 г
  • очень свежие яичные желтки — 2 шт.
  • соль
  • перец
  • тонкая ленточная лапша (лингвини) — 300 г
  • масло — 2 стол. л.
  • креветки «Черный тигр» — 350 г (готовые к приготовлению, без головы и панциря)
  • тертый пармезан — 50 г

Приготовление:

  1. Очистите, вымойте и разрежьте редис пополам.
  2. Вымойте спаржу и отрежьте нижние деревянистые концы.
  3. Нарежьте спаржу кусочками.
  4. Очистите лук-шалот и мелко нарежьте.
  5. Зелень вымойте, обсушите и крупно нарежьте.
  6. Имбирный шот, грейпфрутовый и лаймовый сок, сливки и яичные желтки смешайте.
  7. Приправьте солью и перцем.
  8. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте».
  9. Нагрейте масло в большой кастрюле.
  10. Обжаривайте креветки 2-3 минуты, переворачивая.
  11. Посолите и снимите.
  12. Добавьте в сковороду спаржу, редис и лук-шалот и обжарьте в масле 2–3 минуты.
  13. Возьмите большой половник воды от макарон, добавьте ее в кастрюлю и дайте всему покипеть около 4 минут.
  14. Слейте воду с макарон и дайте им стечь.
  15. Смешайте пасту со сливочной смесью и креветками с овощами на сковороде и нагревайте, переворачивая, пока соус не начнет густеть.
  16. Снимите с огня, добавьте травы и еще раз все приправьте по вкусу.
  17. Подавайте, посыпав пармезаном.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому