Летнее рагу с лимоном, курицей и шпинатом

Сочетание курицы со шпинатом и морковью просто идеальное, а благодаря лимону и свежей зелени вкус получается удивительно легким, насыщает и в то же время остается полезным!

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки — 250 г
  • паста орзо — 90 г
  • морковь — 1 шт.
  • молодой шпинат — 50 г
  • луковица — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • орегано/петрушка — 10 г
  • лимон — 1 шт.
  • крем-фреш — 100 г
  • смесь специй/порошок паприки — 4 г
  • оливковое масло — 2 стол. л.
  • перец и соль

Приготовление:

  1. Нагрейте в чайнике 500 мл воды.
  2. Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками по диагонали.
  3. Лук разрежьте на четвертинки и нарежьте тонкими полосками.
  4. Мелко порубите чеснок.
  5. Внутреннее филе курицы нарежьте кусочками толщиной 2 см.
  6. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с крышкой.
  7. Обжарьте орзо, морковь, лук и чеснок в течение 2–3 минут.
  8. Залейте 500 мл горячей воды.
  9. Добавьте в бульон порошок паприки или смеси специй и 0,5 чайной ложки соли.
  10. Добавьте курицу, доведите до кипения и готовьте под крышкой 10–12 минут, пока орзо не станет мягким, а мясо не перестанет быть розовым.
  11. Время от времени помешивайте.
  12. Лимон вымойте горячей водой и натрите на мелкой терке 1 чайную ложку цедры.
  13. Примерно с четверти лимона.
  14. Отдельно мелко нарежьте листья петрушки и орегано.
  15. При необходимости нарежьте молодой шпинат немного мельче и добавьте его в суп в конце приготовления. Добавьте цедру лимона, сок 2 четвертинок лимона и крем-фреш.
  16. Приправьте по вкусу солью, перцем и небольшим количеством нарезанного орегано.
  17. Разложите тушеную курицу с лимоном по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой и украсьте оставшимися четвертями лимона.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому