Сезон шашлыков в самом разгаре. Большинство людей, вероятно, десятки раз готовили на гриле сосиски и стейки, овощи и халлуми. Приготовьте, наконец, и этот феноменальный рецепт курицы-гриль по-перуански для разнообразия.
Ингредиенты:
- курица (бедра или грудка на ваш выбор) — 900 г
- чеснок — 3 зубчика
- соевый соус — 80 мл
- сок лайма — 2 стол. л.
- оливковое масло — 1 стол. л.
- тмин — 2 ч. л.
- порошок паприки (сладкой) — 1 ч. л.
- орегано
- свежий зеленый перец чили — 3 шт.
- кориандр — 1 большая горсть
- зеленый лук — 2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 80 г
- греческий йогурт — 80 г
- сок лайма — 1 капля
- соль
- перец
- оливковое масло — 2 стол. л.
Приготовление:
- Очистите зубчики чеснока и пюрируйте их вместе с соевым соусом, соком лайма, маслом и специями.
- Поместите курицу в маринад и оставьте мариноваться в холодильнике на 8 часов или на ночь.
- Для соуса перец чили вымойте и почистите, удалите семена и крупно нарежьте.
- Кориандр вымойте, удалите грубые стебли и измельчите.
- Также вымойте и очистите зеленый лук и нарежьте его кольцами.
- Очистите и измельчите чеснок.
- Измельчите в блендере нарезанные ингредиенты для соуса вместе с остальными ингредиентами (кроме масла).
- Медленно влейте оливковое масло.
- Попробуйте и при необходимости приправьте еще солью, перцем и соком лайма.
- Готовый соус храните в холодильнике до момента подачи.
- Для приготовления разогрейте гриль.
- Достаньте курицу из маринада и слейте лишнюю жидкость.
- Затем обжарьте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны до полной готовности.
- Если вы не уверены, можете проверить готовность мяса термометром. Температура мяса в самой толстой точке должна быть около 85 градусов.
Подавайте курицу с зеленым летним соусом. С блюдом хорошо сочетаются разнообразные салаты. Приятного аппетита!
