Хорошее сочетание для тех, кто любит фасоль и оливки, но хочет попробовать их со вкусом «морепродуктов».
Ингредиенты:
- бобы/фасоль — 300 гр.
- очищенные крупные креветки- 1/2 кг
- оливки без косточек — 5-6 шт.
- спелые помидоры, натертые на терке — 2 шт.
- сушеный лук, мелко нарезанный — 2 шт.
- чеснок, мелко нарезанный — 4 зубчика
- лавровый лист — 2 шт.
- белое вино — 2 ст.
- оливковое масло
- нарезанная петрушка для подачи
- крупная морская соль — 1 столовая ложка
- свежемолотый перец
Приготовление:
- Накануне вечером замочите фасоль в достаточном количестве воды, в которой растворена крупная соль.
- Утром смените воду, процедите фасоль и положите ее в кастрюлю с кипящей водой примерно на 5 минут.
- Залейте первую воду и снова кипятите на слабом огне, пока она хорошо не прокипит, но не разварится. При варке при необходимости добавьте горячую воду.
- В другой кастрюле обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, а когда они завянут, потушите с вином.
- Добавьте помидоры, дайте немного закипеть, добавьте фасоль, креветки, лавровый лист, приправте солью и перцем.
- Варите около 10-15 минут на слабом огне, пока жидкость не впитается. Если вы хотите, чтобы соус стал еще более ярким, добавьте немного концентрированного томатного сока.
- Добавьте оливки за 2 минуты до выключения огня.
- Перемешайте, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
Приятного аппетита!
