Креветки-бабочки с соусом тум

Креветки являются богатым источником железа, которое помогает повысить выработку эритроцитов, и содержат значительное количество витаминов А , Е, В12, В6 и ниацина. Помимо витаминов, креветки содержат минералы, такие как кальций, фосфор и калий. Состоящие из чрезвычайно полезного холестерина, они на удивление низкокалорийны и являются отличным источником высококачественного белка. Креветки содержат высокий уровень цинка, богаты селеном, одним из наиболее эффективных антиоксидантов, необходимых для поддержания здоровья клеток.

Ингредиенты:

  • креветки с хвостиком — 200 г.
  • нарезанный чеснок — 1 щепотка
  • порошок паприки — 1 ч. л.
  • лимонный сок — половина лимона
  • нарезанная петрушка — 1 ч. л.
  • мука — 2 ч. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1/2 чайной ложки.
  • сухари — 200 грамм
  • рафинированное масло — для жарки

Для соуса тум:

  • чеснок очищенный — 15 зубчиков
  • рафинированное масло — 100 мл
  • соль — 1 ч. л.
  • лимонный сок — половина лимона

Приготовление:

  1. Соус Тум: Взбейте миксером очищенный чеснок и соль до состояния мелкой пасты.
  2. Добавляйте масло медленно, через определенные промежутки времени при смешивании.
  3. Дайте маслу перемешаться и эмульгироваться, образуя воздушный чесночный соус Тум.
  4. Добавьте лимонный сок, чтобы соус превратился в тонкую эмульсию.
  5. Креветки-бабочки: Разрежьте креветку вдоль спинки, вытащите жилку, тщательно очистите и расплющите в форме бабочки.
  6. Теперь смешайте все ингредиенты и полейте этим маринадом креветки.
  7. Осторожно обваляйте креветки в панировочных сухарях. Убедитесь, что хвост виден, а креветки хорошо покрыты панировочными сухарями.
  8. Разогрейте масло и обжарьте до золотистого цвета.

Подавайте вместе с соусом Тум и дольками лимона. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому