Успокаивающий суп – всегда хорошая идея, особенно зимой. Но еще приятнее, когда он с изюминкой! В этот восхитительный рецепт входят морковь, сельдерей и капуста, а фасоль также придает кремовый оттенок. Это делает блюдо настоящим питательным и витаминным энергетиком в холодные дни! Чего также нельзя не добавить, так это песто и кедровых орехов. Супу его ингредиенты придают пикантный аромат и еще большую остроту.
Ингредиенты:
- оливковое масло — 15 мл
- лук, крупно нарезанный — 200 г
- морковь, очищенная и крупно нарезанная — 200 г
- сельдерей, крупно нарезанный — 150 г
- консервированные нарезанные помидоры — 2 банки по 400 г
- капуста, нарезанная полосками — 160 г
- консервированная фасоль, слить воду — 2 банки по 400 г
- песто — 190 г
- морская соль и свежемолотый перец
- кедровые орехи — 40 г
- базилик — 12 листьев
Приготовление:
- Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и осторожно готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Выложите в кастрюлю.
- Добавьте консервированные помидоры.
- Наполните банку водой и вылейте ее в кастрюлю, затем хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите еще 10 минут.
- Теперь добавьте нарезанную капусту и готовьте около 3 минут, затем добавьте фасоль и варите 2 минуты.
- Добавьте половину песто и снимите с огня.
- Разложите зимний овощной суп по сервировочным тарелкам и украсьте оставшимся соусом песто, кедровыми орешками и листьями базилика.
Приятного аппетита!
