Хачапури – ароматная выпечка родом из Грузии.
Как это вкусно – не описать словами, нужно самому откусить кусочек нежного теста с тянущимся сыром и яйцом.
Кулинарный блогер Анна Макарова предлагает приготовить хачапури по-аджарски по ее рецепту.
Нужны такие ингредиенты:
Тесто:
Мука — 180 г.
Молоко — 130 г.
Сливочное масло — 30 г.
Сахар — 1 ст.л.
Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Соль — щепотка.
Начинка:
Брынза — 150 г.
Сулугуни — 150 г + 50 г.
Сливочное масло — 10 г.
Желток — 2 шт.
Приготовление:
Муку, соль, сахар и сухие дрожжи хорошо перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и тёплое молоко.
Замешиваем тесто, вымешивать удобнее на припылённом мукой столе, это займёт несколько минут.
Убираем тесто в миску, под крышку, в тёплое место на 1,5 — 2 часа.
Натираем на крупной тёрке сыр, большую часть сулугуни и брынзу перемешиваем до однородности.
По прошествии времени обминаем поднявшееся тесто, делим на 2 части и раскатываем в круг толщиной 5-7 мм.
Формируем бока лодочки, хорошо прищипываем уголки. Оставшийся сыр распределяем в центре.
Посыпаем остатками сулугуни, накрываем лодочки плёнкой и отправляем в тёплое место на 40 минут.
После снимаем плёнку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Достаём из духовки, добавляем в уголки сливочное масло, в центр желтки и ещё на минутку в духовку.
Всё, лодочки готовы, можно подавать. Особенно вкусно есть горячими!
Приятного аппетита!
