Поскольку сосиски в продуктовых магазинах чаще всего можно найти свежими, следующие советы будут посвящены тому, как приготовить свежие сосиски на гриле.
Секрет идеальных сосисок на гриле заключается в терпении, умеренном нагреве и частом переворачивании сосиски. Высокая температура не только приведет к неравномерному приготовлению пищи, но и может привести к растрескиванию оболочки.
И забудьте о прокалывании сосисок перед приготовлением, это приведет к тому, что сосиски потеряют весь свой ароматный сок во время готовки.
Перед приготовлением на гриле сосиски можно проварить в бульоне, воде или даже пиве. Варить нужно на медленном огне, пока они не достигнут внутренней температуры 150 градусов. Затем их можно переложить на решетку гриля, чтобы они приобрели цвет и обуглились.
Этот метод двойного приготовления гарантирует, что сосиски будут равномерно приготовлены внутри.
Как жарить сосиски на газовом гриле
Преимущество приготовления пищи на газовом гриле заключается в том, что жар постоянен.
Разогрейте гриль с смазанными маслом решетками на средне-низкой температуре. Жарьте сосиски на гриле около 20 минут, часто переворачивая щипцами, пока местами они не обуглятся, а термометр с мгновенным считыванием не покажет 160 градусов.
Как жарить сосиски на пеллетном гриле
Пеллетные грили, подобные газовым грилям, позволяют легко контролировать температуру приготовления, но добавляют больше аромата. Из-за того, что гриль-гранулы производят непрямой жар, вероятность того, что сосиски пережарятся или треснут, меньше.
Разогрейте гриль с смазанными маслом решетками до 300 градусов.
Жарьте сосиски около 20 минут с закрытой крышкой, часто переворачивая щипцами, пока они местами не обуглятся, а термометр с мгновенным считыванием не покажет 160 градусов.
Как жарить сосиски на угольном гриле
Угольные грили дают неотразимый дымный аромат. Это отличный вариант, чтобы хорошо прожарить стейк, но не очень хороший для сосисок, которые могут треснуть, если жар слишком сильный.
Чтобы приготовить сосиски на угольном гриле, лучше начать их готовить на непрямом огне, пока они почти не приготовятся, а затем переложить их на сторону гриля с прямым нагревом, чтобы местами они приобрели приятный обугленный цвет.
