Индийский вегетарианский карри из цветной капусты

Сейчас январь, и, как и каждый год в этот период, многие люди пытаются в этом месяце дать шанс веганской диете, хотя бы для того, чтоб сбросить набранные за праздники килограммы. И этот невероятно вкусный рецепт показывает, что это вполне реально и, к тому же, вкусно. Этот карри понравится всей семье даже без ингредиентов животного происхождения.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 2 больших кочана
  • кокосовое молоко — 1 банка
  • сок лайма — 2 стол. л.
  • тертый имбирь — 2 стол. л.
  • кукурузный крахмал — 2 стол. л.
  • соль
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • кокосовое масло — 3 стол. л.
  • кукурузный крахмал- 2 стол. л.
  • порошок карри — 2 ч. л.
  • куркума — 1 ч. л.
  • нарезанные помидоры — 1 банка
  • свежий кориандр

Ингредиент:

  1. Цветную капусту разрежьте на соцветия.
  2. В миске смешайте половину кокосового молока с соком лайма и тертым имбирем.
  3. Добавьте цветную капусту, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
  4. Разогрейте духовку до 230 градусов, верхний и нижний нагрев.
  5. Достаньте цветную капусту из маринада и оставьте оставшийся маринад.
  6. Теперь посыпьте соцветия кукурузным крахмалом и половиной чайной ложки соли.
  7. Затем выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекаем в горячей духовке 8–10 минут, пока цветная капуста не станет золотистой и хрустящей.
  8. Тем временем очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их.
  9. Нагрейте столовую ложку кокосового масла на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
  10. Затем добавьте чеснок и жарьте до появления аромата.
  11. Добавьте оставшийся маринад, вторую половину кокосового молока и добавьте специи.
  12. Немного посолите и добавьте нарезанные помидоры.
  13. Дайте всему покипеть на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
  14. Наконец, растопите оставшиеся две столовые ложки кокосового масла.
  15. Теперь пюрируйте соус по желанию.
  16. Добавьте жареную цветную капусту в соус и варите в соусе несколько минут, пока цветная капуста не пропитается им.
  17. Попробуйте еще раз.
  18. Подавайте с нарезанным кориандром поверх риса или наана.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому