Летом не хочется обходиться без кофе, но теперь есть идеи рецептов его приготовления холодным, которые освежают изнутри, например, с соленым карамельным соусом.
Ингредиенты:
- вода — 300 мл
- сливки (30% жирности) — 100 г
- кубики льда — 120 г
- молоко (3,5% жирности) — 100 мл
- сахар — 18 г
- сливки (30% жирности) — 100 г комнатной температуры
- морская соль — 1 щепотка
Приготовление:
- Приготовьте кофе, например, в ручном фильтре или кофемашине с фильтром.
- Для карамельного соуса высыпьте сахар в кастрюлю и дайте ему медленно растаять на среднем огне, не перемешивая, около 6 минут.
- Как только сахар полностью растает, помешивая, добавьте сливки и продолжайте помешивать, пока карамельные комочки снова не разжижатся.
- Варите смесь на слабом или среднем огне около 10 минут, пока соус не загустеет, периодически помешивая.
- Затем добавьте морскую соль.
- Перелейте другую порцию сливок в высокую емкость, взбейте до пиков и отставьте в сторону.
- Наполните два стакана кубиками льда и поровну разделите между ними кофе.
- Добавьте 1 столовую ложку соленого карамельного соуса и перемешивайте, пока соус не растворится в кофе.
- Добавьте по 25 мл молока.
- Выложите сверху взбитые сливки и украсьте по желанию оставшимся соусом.
- Если соленый карамельный соус остыл и стал слишком твердым, просто нагрейте емкость на водяной бане в кастрюле или в микроволновой печи и еще раз перемешайте соус.
Наслаждайтесь!
