Чизкейк с греческим йогуртом – это вкусный и немного более легкий вариант классического чизкейка. В качестве основы мы просто используем печенье вместо тяжелого теста, а лимонный сок придает чизкейку нотку свежести.
Ингредиенты:
Основа:
- сдобное печенье — 200 г
- сливочное масло (топленого) — 100 г
Для начинки:
- греческий йогурт — 500 г
- сливочный сыр — 250 г
- сахар — 150 г
- ванильный сахар — 1
- пакетик яйцо — 3 шт.
- лимонный сок — 1 стол. л.
- кукурузный крахмал — 1 стол. л.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев).
- Подготовьте основу. Мелко раскрошите песочное печенье (лучше всего раскрошить его в пакете для заморозки скалкой или измельчить в кухонном комбайне).
- Смешайте крошки печенья с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
- Выложите смесь в разъемную форму (диаметр 26 см) и равномерно распределите ее по дну.
- Слегка нажмите.
- Приготовьте начинку. В большой миске смешайте греческий йогурт, сливочный сыр, сахар и ванильный сахар до получения однородной массы.
- Постепенно вмешайте яйца.
- Добавьте лимонный сок и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте до однородной массы.
- Выложите начинку на бисквитную основу в разъемную форму и разровняйте.
- Выпекайте чизкейк в разогретой духовке около 50-60 минут, пока верх слегка не подрумянится.
- Пирог все еще должен слегка покачиваться посередине, так как при остывании он затвердеет.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.
- Лучше всего затем поставить его в холодильник на несколько часов или на ночь.
Приятного аппетита!
