Брускетта с томатной моцареллой

В этом рецепте брускетты с томатной моцареллой самое главное — использовать только свежие и полностью созревшие помидоры.

Ингредиенты:

• хрустящий венский хлеб или аналогичный, приготовленный в дровяной печи — 8 ломтиков
• помидоры сорта «Рома» — 8 шт.
• маленькая фиолетовая луковица — 1 шт.
• листья базилика — 1/2 пучка
• моцарелла — 4 шарика
• оливковое масло первого отжима
• морская соль
• черный перец свежемолотый
• бальзамический уксус

Приготовление:

1. шарики сыра моцарелла на 4 ломтика каждый.
2. Разрежьте помидоры сорта «Ром» на продольные четвертинки (удалите/выбросьте семена и сочную мякоть).
3. Оставшуюся мякоть помидора нарежьте кубиками.
4. Мело нарежьте фиолетовый лук.
5. Базилик также мелко нарежьте.
6. Смешайте вышеуказанные ингредиенты с несколькими щепотками морской соли, сделайте несколько оборотов мельницей для перца и добавьте несколько столовых ложек оливкового масла.
7. Слегка поджарьте или обжарьте на гриле ломтики хлеба.
8. После поджаривания натрите одну сторону очищенным зубчиком чеснока.
9. Выложите томатную смесь на ломтики хлеба и сверху положите ломтики моцареллы.
10. Брызните бальзамическим уксусом и сразу подавайте.

Приятного аппетита!