Самая настоящая классика современной бразильской выпечки под названием Bolo de cenoura, попросту говоря, морковный кекс. Один из самых популярных кексов в бразильской домашней кухне. Мягкий, сочный, воздушный, нежный, цитрусовый и в меру сладкий на вкус, необыкновенного насыщенного желто-оранжевого цвета. Настоящее украшение вашей чайной церемонии!
Ингредиент:
- Морковь — 250 г.
- Мука — 250-300 г.
- Сахар — 200 г.
- Ванилин — 1 пакетик
- Яйцо — 4 шт.
- Масло раст. — 180 мл.
- Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч.л.
- Апельсиновая цедра — по вкусу (1 ч. л. )
Приготовление:
- Морковь натереть на самой мелкой терке.
- Яйца с сахаром взбить, добавить к ним морковь, апельсиновую цедру, масло, соду и постепенно добавляя муку продолжать взбивать до получения однородной массы. По консистенции она должна быть похожа на густую сметану.
- Готовое тесто переложить в форму.
- Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 минут.
- Вынуть. Перевернуть кекс на блюдо и дать немного остыть.
- Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Можно приготовить глазурь, например, шоколадную и полить сверху. Экспериментируйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
