Автор кулинарного блога «recepti_ot_aniuti» поделилась секретом приготовления рулета «Рафаэлло».
Этот рулет готовится из пышного бисквита, с начинкой из крема и с добавлением кокосовой стружки.
ДЛЯ БИСКВИТА:
Яйца-4 шт
Сахар-85 гр
Мука-90 гр
Щепотка соли
Растительное масло-35 гр
Разрыхлитель-1 ч. л
ДЛЯ КРЕМА:
Яйцо-1 шт.
Сахар-100 гр
Ванильный сахар-5 гр.
Молоко-200 гр
Кукурузный крахмал-20 гр ( можно муку)
Масло слив.-20 гр
Кокосовая стружка-75 гр
Творожный сыр — 200 гр
Миндаль жареный по желанию
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Белый шоколад-200 гр
Растительное масло-40 гр
Кокосовая стружка -50 гр
Бисквит:
Яйца с сахаром и солью взбить до пышной белой массы ( 5-7 мин). Добавить растительное масло. В миске смешать просеянную муку и разрыхлитель.
Добавить к яичной смеси и на низких оборотах пару минут смешать. Противень застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять. Отправить в духовку на 15-18 мин при 180 градусах.
Затем бисквит нужно вытащить, перевернуть верх дном на влажное полотенце и свернуть в рулет.
КРЕМ:
В кастрюле с толстым дном соединить яйцо, сахар, ванильный сахар, крахмал и молоко.
Ставим на огонь и варим до загустения постоянно перемешивая массу.
Выключаем огонь, добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем остывать.
Затем добавим кокосовую стружку, перемешайте. Далее добавим творожный сыр и взбиваем миксером до однородной массы.
ГЛАЗУРЬ:
Шоколад растопить на водяной бане. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Добавляем кокосовую стружку и опять перемешиваем.
Далее нужно развернуть рулет. Смазать кремом, посыпать орехами при желании и плотно свернуть в рулет. Обернуть пищевой плёнкой и убрать на 2 часа в холодильник.
Затем достать, полить глазурью и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного чаепития!
