Морковь и яблоко – необычное сочетание для супа, однако вкус этого первого блюда получается очень нежным.
Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам, тем, кто сейчас на посту, а также для тех, кто следит за здоровьем. Диетолог Светлана Фус поделилась простым рецептом вкусного супа.
Ингредиенты:
- морковь — 750 г⠀
- яблоко среднее — 2 шт.⠀
- чеснок — 2 зубчика⠀
- бульон овощной — 1 л⠀
- молоко кокосовое — 200 мл⠀
- тимьян — 5 веточек⠀
- масло оливковое — 2 ст. л.⠀
- куркума — 1 ст. л.⠀
- тмин в порошке — 1 ст. л.⠀
- соль, перец — по вкусу⠀
- орехи — горсть⠀
- лук репчатый средний — 1 шт.⠀
Способ приготовления:
Очистить морковь, яблоко, лук и чеснок. Морковь нарезать кружочками, а лук и чеснок — мелкими кубиками. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их кубиками.
кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и томить на среднем огне яблоки с луком около 5 минут. Затем добавить чеснок, 3 веточки тимьяна, куркуму и тмин. Перемешать и готовить еще 1-2 минуты.
Далее добавить в кастрюлю морковь, залить все бульоном и варить примерно 30 минут.
Удалить веточки тимьяна и измельчить суп погружным блендером до однородной консистенции. Добавить в суп кокосовое молоко, соль и перец. Перемешать. Подавать суп, украсив свежим тимьяном и орехами.
