Хочется разнообразия в рационе? Тогда стоит приготовить баклажаны по-португальски, которые понравятся даже детям.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 200 г
- Репчатый лук — 20 г
- Масло сливочное — 6 г
- Помидоры — 100 г
- Чеснок зеленый — 3 г
- Сахар — 2 г
- Мука — 8 г
- Сало топленое — 8 г
- Сухари — 2 г
- Брынза — 30 г
- Чабрец, перец молотый, лист лавровый, соль — по вкусу.
Способ приготовления
Небольшие баклажаны нарезать кружочками или вдоль в виде листов толщиной в 1 см, обдать кипятком, откинуть на сито, дать воде стечь, посолить и положить на 20 минут под пресс.
Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на масле, добавить разрезанные пополам помидоры, мелко нашинкованные перья зеленого чеснока, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушить пока соус не загустеет (примерно полчаса).
Баклажаны обсушить на полотенце, запанировать в муке и поджарить в сале. Налить немного соуса на дно порционного глиняного горшочка, уложить слой ломтиков брынзы, сверху кружочек – баклажанов, затем снова брынзу и баклажаны до тех пор, пока горшочек не заполнится.
Залить оставшимся соусом, посыпать тертой брынзой, смешанной с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать в горшочке.
