Скоро сезон перцев — советуем обязательно попробовать приготовить пряный вяленый сладкий перец. А в сочетании с бальзамическим уксусом такой перец раскрывает совсем другие оттенки вкуса. Рецепт в таком исполнении вам точно понравится. Он может быть как самостоятельным блюдом, может стать хорошим дополнением в салат или изюминкой для перекуса. Съедят даже те, кто перцы не любит.
Вам понадобятся:
- Болгарский перец (желательно брать с толстыми стенками, мясистый). Кстати, для такого рецепта можно взять, как свежий так и замороженный
- Зелень (петрушка или базилик или кинза) — пучок
- бальзамический уксус с ращета — на 0,5 кг перца 15 мл уксуса
- Масла — примерно то же количество, что и уксуса
- Чеснок — 4-5 крупных зубчиков
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовления:
- Болгарский перец запекаем при 200 градусах минут 30 (кожура должна начать темнеть). Накрываем крышкой и оставляем остывать (как вариант можно запечь на ночь).
- Очищаем перец от кожицы и семян, если запекали целый. Нарезаем на лепестки.
- Шинкуем зелень.
- Чеснок режем на тонкие пластины.
- Выкладываем слоями: перец болгарский, соль, перец молотый, чеснок (немного, как на видео), зелень, сбрызгиваем маслом и бальзамическим уксусом. Повторяем все, пока не закончится перец.
- Отправляем на несколько часов настояться. Хотя, можно есть уже сразу. Такой перец нормально хранится в холодильнике 5-7 дней, если, конечно, останется.
